Amasya Etli Çiçek Bamyası

Yapılışı

1. 01

   Kurutulmuş çiçek bamyalarını temiz bir bez arasında hafifçe ovalayarak tüylerinden arındırın ve iplerini henüz çıkarmadan bol sirkeli kaynar suda 7-8 dakika hafifçe haşlayıp süzün, ardından iplerini çekerek çıkarın.

2. 02

   Tencereye küçük zar boyutunda doğranmış dana etini alın ve suyunu salıp çekene kadar kendi yağında soteleyin.

3. 03

   Etin üzerine tereyağını ve ince yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. 04

   Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana dek 2 dakika kavurduktan sonra sıcak et suyunu ve taze sıkılmış limon suyunu tencereye dökerek kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynayan sosun içerisine haşlanmış çiçek bamyalarını, tuz ve karabiberi ekleyin; bamyaların salyalanmaması için kaşıkla ezmeden kısık ateşte etler ve bamyalar yumuşayana dek pişirin.

6. 06

   Pişen yemeği ocaktan alın ve lezzetlerin bütünleşmesi için kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.