Etli Kuru Bamya

Yapılışı

1. 01

   Kuru bamyaları temiz bir mutfak bezinin arasında hafifçe ovalayarak ince tüylerini dökün. Kaynayan limonlu suda bamyaları ipleriyle birlikte 8 dakika haşlayın, süzün ve iplerini dikkatlice çıkarın.

2. 02

   Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın. Kuşbaşı kuzu etlerini ekleyerek suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 10 dakika kavurun.

3. 03

   İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından domates ve biber salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar 5 dakika kavurun.

4. 04

   Sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatıp etler yumuşamaya başlayana kadar orta-kısık ateşte 20 dakika pişirin.

5. 05

   Haşlanmış bamyaları, taze sıkılmış limon suyunu, tuzu ve karabiberi tencereye ilave edin. Bamyaların dağılmaması ve salyalanmaması için fazla karıştırmadan, kısık ateşte 18 dakika daha pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.