Amasya Gömbesi

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, ılık su ve mayayı yoğurma kabında karıştırın; unu ve tuzu azar azar ekleyip yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Geniş bir tavada ince doğranmış kuru soğanı ve kıymayı hafifçe kavurun; tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alarak soğumaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru bezelere ayırın, her bir bezeyi oklava yardımıyla ince açıp eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayın.

5. 05

   Yağlanan hamur katlarının arasına hazırlanan kıymalı harcı paylaştırarak tepsi boyutunda katlayıp yerleştirin ve kare dilimler halinde kesin.

6. 06

   Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin ve 10 dakika tepsi mayası alması için bekletin.

7. 07

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, gömbenin altı ve üstü altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.