Çankırı Höşmerim

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabında süt ve yumurtayı pürüzsüz bir sıvı kıvam alana kadar çırpıcı ile iyice karıştırın.

2. 02

   Elenmiş unu ve tuzu azar azar sıvı karışıma ilave ederek topaksız, akışkan ve homojen bir hamur harcı elde edin.

3. 03

   Geniş tabanlı yapışmaz bir tavada tereyağını orta ateşte eritin; hazırlanan hamur harcını tavanın tamamına eşit şekilde dökün.

4. 04

   Hamurun alt yüzeyi hafifçe toparlanınca tahta bir kaşık veya spatula yardımıyla sürekli ezerek ve parçalayarak karıştırın.

5. 05

   Karışım tane tane ayrılıp hoş bir tereyağı kokusuyla açık karamel-altın rengi alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.

6. 06

   Kavrulan höşmerimin üzerine toz şekeri serpiştirin; şekerin ısıyla eriyip tatlıyla bütünleşmesi için 2-3 dakika daha hızlıca karıştırıp ocaktan alın.

7. 07

   Tatlıyı servis tabağına aktarın, üzerine ince kıyılmış ceviz içi serpiştirin ve lezzetinin oturması için 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık servis yapın.