Balıkesir Höşmerimi

Yapılışı

1. 01

   Taze tuzsuz peyniri kalın tabanlı küçük bir tencereye alın ve kısık ateşte bir spatula veya çırpıcı yardımıyla ezerek tamamen erimesini sağlayın.

2. 02

   Eriyip sulanan sıcak peynirin içine yumurta sarısını ekleyin; yumurtanın pişip kesilmemesi için hızlıca ve homojen bir sarı renk alana dek çırpın.

3. 03

   Karışıma irmiği yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmasını önlemek için kısık ateşte sürekli karıştırarak irmiğin peynir suyunu çekip şişmesini sağlayın.

4. 04

   Toz şekeri tencereye ilave edin; eriyen şekerle birlikte tatlı önce hafifçe akışkanlaşacak, ardından karıştırmaya devam ettikçe toparlanıp göz göz kaynayacaktır.

5. 05

   Hafif pütürlü, yumuşak pelte kıvamına gelip tencere kenarlarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın; ılık servis etmek üzere dinlenmeye bırakın.