Beypazarı Höşmerim Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Küçük boy yapışmaz bir tavada veya geleneksel bakır sahanda tereyağını kısık ateşte yakmadan eritin.

2. 02

   Eriyen tereyağının üzerine elenmiş unu ekleyin ve kısık-orta ateşte tahta kaşık yardımıyla sürekli ezerek rengi açık fındık kabuğu tonuna dönene kadar kavurun.

3. 03

   Kavrulan unun üzerine bir fiske tuz ile ılık sütü azar azar ekleyin; topak kalmaması için hızlıca karıştırıp hamur kıvamına getirin.

4. 04

   Hamuru tavanın tabanına bir spatula yardımıyla bastırarak düzgünce yayın; alt tabanı nar gibi kızarıp kabuk bağlayana kadar pişirin, ardından düz bir kapak veya tabak yardımıyla ters çevirip diğer yüzünü de kızartın.

5. 05

   İki yüzeyi de çıtır çıtır pişen höşmerimi servis tabağına alın ve dokusunun toparlanması için 5 dakika kadar dinlendirin.

6. 06

   Ilıyan tatlının üzerine süzme balı eşit şekilde gezdirin, iri kıyılmış ceviz parçalarıyla süsleyerek ılık olarak servis yapın.