Kastamonu Simit Tiridi

Yapılışı

1. 01

   Kastamonu kel simidini lokmalık küçük küpler halinde doğrayarak çukur bir servis tabağının tabanına eşit şekilde yayın.

2. 02

   Orta boy bir tavada dana kıymayı kendi yağında tuz ve karabiber ilavesiyle suyunu salıp çekene kadar iyice kavurun.

3. 03

   İyice kaynatılmış ve sıcak durumdaki kemik suyunu kepçe yardımıyla doğranmış simitlerin her tarafına eşit şekilde gezdirerek simitleri yumuşatın.

4. 04

   Ezilmiş sarımsağı yoğurtla pürüzsüz kıvam alana dek çırpın ve ıslatılmış simitlerin üzerine dökün.

5. 05

   Kavrulmuş sıcak kıymayı yoğurdun üzerine dengeli bir katman oluşturacak şekilde yerleştirin.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritip pul biberle köpürtün ve cızırdayan yağı yemeğin en üstüne gezdirerek sıcak servis yapın.