ANA YEMEK
Kaz Tiridi
Uzun süre ağır ateşte haşlanan kazın yağı ve lezzetli suyuyla ıslatılan yufkaların üzerine, tiftiklenmiş kaz etlerinin ve baharatlı sıcak kaz yağının eklenmesiyle hazırlanan köklü bir Anadolu ziyafet yemeği.
- Süre
- 115 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 725 kcal
Yapılışı
- 01
Kaz etini bol su ve tuz ilavesiyle derin bir tencereye alın; etler kemikten kolayca ayrılacak kıvama gelene kadar kısık ateşte yaklaşık 75-80 dakika haşlayın.
- 02
Haşlanan kaz etini sudan çıkarıp ılınmaya bırakın; derisini ve kemiklerini ayırıp etleri iri parçalar halinde didikleyin. Tenceredeki kaz suyunu süzüp sıcak tutun.
- 03
Kuru yufkaları rulo şeklinde sarıp 3-4 cm genişliğinde kesin ve kesik kısımları yukarı bakacak şekilde çukur servis tabağına sıkıca dizin.
- 04
Kaynar durumdaki yağlı kaz suyunu kepçe yardımıyla yufkaların üzerine gezdirin, yufkaların suyu iyice çekmesi için birkaç dakika bekletin.
- 05
Suyunu çeken yufkaların üzerine didiklenmiş kaz etlerini yerleştirin; kaz suyunun yüzeyinden alınan sıcak yağı karabiber ve pul biberle hafifçe tavada çevirip etlerin üzerine dökerek sıcak servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 505 g725 kcal
Lif2,8 g
Toplam şeker1,7 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ14,6 g
Tuz3,2 g
Kolesterol128 mg
Sodyum1.290 mg
Potasyum495 mg
Kalsiyum58 mg
Demir4,9 mg
Magnezyum44 mg
Çinko3,7 mg
A vitamini46 µg
C vitamini1,4 mg
B12 vitamini1,3 µg
Kalori725 kcal
Protein39,2 g
Karbonhidrat41,5 g
Yağ45,4 g
Lif2,8 g
