Balıkesir Tirit

Yapılışı

1. 01

   Eti tuz ve karabiber ilavesiyle bol suda lif lif ayrılacak kadar yumuşayana dek haşlayın; pişen eti didikleyip kemik suyunu süzerek sıcak tutun.

2. 02

   Bayat pideyi lokmalık küpler halinde doğrayın ve 180°C fırında hafifçe kuruyup kıtırlaşana kadar fırınlayın.

3. 03

   Kıtır pideleri çukur bir servis tabağının zeminine dizin, kaynar et suyunu kepçeyle her parçanın üzerine gezdirerek pideleri ıslatın.

4. 04

   Ezilmiş sarımsağı yoğurt ve az bir miktar tuzla çırpıp ıslatılmış pidelerin üzerine eşit şekilde yayın.

5. 05

   Sıcak tutulan didiklenmiş etleri yoğurt tabakasının üzerine yerleştirin; ince piyazlık doğranmış kırmızı soğan ve kıyılmış maydanozu serpiştirin.

6. 06

   Küçük bir tavada tereyağını eritin, toz kırmızı biber ve pul biberi ekleyip köpürterek tiritin üzerine coslatıp dökün; 5 dakika demlendirip sıcak servis yapın.