Yalova Cevizli Lokum

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve şekeri yoğurma kabında karıştırıp 5 dakika ön mayalanmaya bırakın; ardından un, tuz ve sıvı yağı ekleyerek elastik ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

3. 03

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta oklava yardımıyla dikdörtgen şeklinde ve yaklaşık yarım santim inceliğinde açın.

4. 04

   Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün, ince dövülmüş ceviz içi ve yenibaharı eşit şekilde yüzeye serpiştirin.

5. 05

   Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkı bir rulo haline getirin, ikişer parmak kalınlığında dilimleyin ve fırın tepsisine dizip 15 dakika tepsi mayasına bırakın.

6. 06

   Lokumların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirip ılık servis yapın.