Üzüm Pestili

Yapılışı

1. 01

   Taze üzümleri iyice yıkayıp saplarından ayırın ve geniş bir tencerede ezerek suyunu salmasını sağlayın.

2. 02

   Ezilen üzümleri kısık ateşte kaynama noktasına getirin ve ardından tülbent veya ince süzgeç yardımıyla sıkarak berrak şırasını süzün.

3. 03

   Elde ettiğiniz ılık şıradan yarım çay bardağı ayırıp buğday nişastası ile topak kalmayacak şekilde pürüzsüzce çırpın.

4. 04

   Kalan şırayı tencerede ısıtın, nişastalı karışımı yavaşça ilave ederek koyu bir pelte kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

5. 05

   Pişen sıcak pestil harcını pişirme kağıdı serilmiş tepsiye 1-2 mm inceliğinde düzgünce yayın ve üzerine dövülmüş cevizleri serpiştirin.

6. 06

   Güneş alan kuru bir alanda ya da 60 dereceye ayarlanmış fanlı fırında tamamen kuruyup elastik bir doku kazanana kadar dinlendirin, ardından rulo sararak servis edin.