Dut Pestili

Yapılışı

1. 01

   Taze beyaz dutları yıkayıp tencereye alın, üzerine suyu ilave ederek kısık ateşte meyveler yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

2. 02

   Pişen dutları ince delikli bir süzgeç veya tülbentten geçirerek posasını iyice sıkın ve saf dut şırasını elde edin.

3. 03

   Elde edilen dut şırasından yarım çay bardağı ayırıp buğday unu ve mısır nişastası ile topak kalmayana kadar pürüzsüzce çırpın (herle karışımı).

4. 04

   Kalan şırayı tencereye alıp kaynama noktasına getirin; hazırlanan unlu karışımı azar azar ekleyerek boza kıvamı alana kadar sürekli karıştırarak 12 dakika pişirin.

5. 05

   Koyulaşan sıcak bulamacı yağlı kâğıt veya temiz bir bez üzerine yaklaşık 2-3 milimetre kalınlığında spatula ile eşit şekilde yayın ve üzerine dövülmüş ceviz parçalarını serpiştirin.

6. 06

   Serilen pestili havadar, güneş alan bir yerde veya düşük ısılı fırında kuruyana kadar yaklaşık 8 saat dinlendirin; kuruyunca kâğıttan soyup rulo veya muska şeklinde sararak servis yapın.