Amasya Sini Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alarak elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun; bezeyi nemli bir bez altında 15 dakika dinlendirin.

2. 02

   Tavada kıymayı suyunu çekene kadar soteleyin, ince kıyılmış soğanı ve baharatları ekleyerek soğanlar yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.

3. 03

   Eritilmiş tereyağını ayçiçek yağıyla karıştırın; dinlenen hamuru bezeler halinde oklava yardımıyla incecik açıp üzerlerini yağ karışımıyla yağlayın.

4. 04

   Yağlanmış küçük fırın tepsisine açılan yufkaları büzüştürerek dizin, arasına hazırlanan kıymalı harcı homojen şekilde paylaştırıp üzerini son yufka ile kapatın.

5. 05

   Süt ve yumurtayı çırparak böreğin yüzeyine eşitçe sürün, önceden ısıtılmış 185°C fırında üzeri altın sarısı olup kabuk tutana kadar yaklaşık 27 dakika fırınlayın.

6. 06

   Fırından çıkan böreğin üzerine temiz bir bez örterek 5 dakika dinlendirin, ardından kare dilimleyerek sıcak servis yapın.