Antalya Serpme Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su ve tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz, elastik ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirin, ayçiçek yağı ile kaplayıp üzerini örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Kıyma harcı için ince doğranmış soğanı hafif yağda soteleyin, kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun; tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.

4. 04

   Dinlenip elastikiyet kazanan hamuru yağlanmış tezgâha alın; serpme tekniğiyle havada çevirip savurarak zar inceliğinde, saydam bir yufka olana kadar genişletin.

5. 05

   İncecik açılan yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin, hazırlanan kıymalı harcı yayın ve kenarlarını zarf şeklinde içe doğru katlayarak kare formu verin.

6. 06

   Önceden ısıtılmış 200°C fırında veya yağlanmış börek tepsisinde altı ve üstü altın sarısı, çıtır çıtır olana kadar pişirip dilimleyerek sıcak servis yapın.