Ankara Entekke Böreği

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir yoğurma kabında un, kuru maya, yoğurt, ılık su ve 1 gram tuzu birleştirerek kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir ortamda mayalanması için bekletin.

3. 03

   İç harç için kuru soğanı çok ince rendeleyin veya doğrayın; kıyma, kıyılmış maydanoz, kalan tuz ve karabiber ile birlikte yoğurarak özdeşleştirin.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta iki eşit bezeye ayırıp merdane yardımıyla yaklaşık tabak büyüklüğünde açın.

5. 05

   Açılan hamurların yarısına hazırlanan kıymalı harcı eşitçe paylaştırıp kapatın; kenarlarını parmak uçlarınızla veya ruletle iyice bastırarak mühürleyin.

6. 06

   Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın, börekleri kızgın yağa bırakarak her iki yüzü de puf gibi kabarana ve altın sarısı renk alana dek kızartıp sıcak servis edin.