Ankara Bazlaması

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve yoğurdu derin bir karıştırma kabına alıp homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

2. 02

   Un ve tuzu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele hafif yapışan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. 03

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp gazını çıkarın, elinizle yaklaşık 1.5 cm kalınlığında yuvarlak formda açarak 10 dakika tepsi mayası verin.

5. 05

   İyice ısıtılmış yağsız döküm tava veya sac üzerinde orta ateşte, her iki tarafı balon gibi kabarıp üzeri karakteristik altın sarısı beneklerle kızarana kadar çevirerek pişirin.