Ankara Cızlama

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı çırpma kabına alıp homojen bir şekilde karıştırarak mayanın uyanması için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Karışıma çırpılmış yumurta ve tuzu ekleyin; ardından elenmiş unu azar azar katarak pürüzsüz ve akışkan kıvamlı bir hamur çırpın.

3. 03

   Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatıp oda sıcaklığında hafif köpürene ve mayalanana kadar dinlendirin.

4. 04

   Yapışmaz tabanlı tavayı orta ateşte ısıtıp bir parça tereyağı ile hafifçe yağlayın; mayalı hamurdan bir kepçe dökerek yüzeyinde gözenekler oluşana dek pişirin.

5. 05

   Cızlamanın diğer yüzünü çevirip altın sarısı renk alana kadar pişirin; tavadan alır almaz kalan tereyağını sıcak yüzeyine sürerek sıcak servis yapın.