Çorum Cızlak

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir çırpma kabına ılık süt, ılık su, kuru maya ve toz şekeri ekleyip mayanın erimesi için 2-3 dakika karıştırın.

2. 02

   Karışıma yumurta ve tuzu ekleyerek homojen bir hal alana kadar tel çırpıcı ile çırpın.

3. 03

   Elenmiş unu azar azar ilave edip akışkan, pürüzsüz ve topaksız bir krep kıvamı yakalayana kadar karıştırmaya devam edin.

4. 04

   Hamur kabının üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında, hamur köpürüp kabarana kadar 25 dakika dinlendirin.

5. 05

   Geniş tabanlı yanmaz tavayı orta ateşte ısıtıp fırça yardımıyla çok az tereyağı sürün; kabaran hamurdan bir kepçe alarak tavanın ortasına döküp hızlıca yayın.

6. 06

   Cızlakların üzeri delik delik olup altı altın sarısı renkte kızarana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin, ardından spatulayla çevirip diğer yüzünü de 1-2 dakika pişirin.

7. 07

   Tavadan aldığınız sıcak cızlakların üzerine hemen tereyağı sürerek üst üste dizin ve ılık olarak servis edin.