Ankara Öllüğün Körü

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir tencerede bol suyu kaynatıp tuz ekleyin; erişteleri al dente kıvamda yaklaşık 7-8 dakika haşlayıp süzün.

2. 02

   Ayrı bir tavaya kıymayı alın; bıraktığı suyu çekene kadar kavurduktan sonra tereyağını ve yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin.

3. 03

   Soğanlar pembeleşince salça, karabiber, pul biber ve iri kıyılmış ceviz içini ekleyip kokusu çıkana kadar 3-4 dakika soteleyin.

4. 04

   Haşlanan erişteyi servis tabağına taban oluşturacak şekilde yayın ve üzerine hazırladığınız sıcak kıymalı cevizli harcı eşitçe dökün.

5. 05

   Tabağın üzerini ince kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin; lezzetlerin bütünleşmesi için 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.