Ankara Simidi

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, kuru maya ve tuzu pürüzsüz, tok ve elastik bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru tezgaha alıp iki eşit fitil şeklinde uzatın, fitilleri birbirine burgu yaparak sarın ve uçlarını birleştirip halka formuna getirin.

4. 04

   Üzüm pekmezini az miktar suyla açın; simit halkasını önce pekmezli karışıma daldırıp ardından bolca kavrulmuş susama bulayın.

5. 05

   Susamlanan simidi pişirme kağıdı serili tepsiye alıp fırına girmeden önce kısa süre tepsi mayasında dinlendirin.

6. 06

   Önceden 230°C'ye ısıtılmış taş tabanlı fırında, kabuğu koyu kehribar rengi alıp çıtır çıtır olana kadar pişirin.