Kandil Simidi

Yapılışı

1. 01

   Oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını, ayçiçek yağını, yoğurdu, yumurta sarısını, sirkeyi, toz şekeri ve tuzu geniş bir karıştırma kabında tel çırpıcı yardımıyla homojen bir krema kıvamına gelene dek karıştırın.

2. 02

   Karışıma mahlep ve kabartma tozunu ekleyin; elenmiş buğday ununu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, pürüzsüz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

3. 03

   Kıvam alan hamurun üzerini temiz ve nemli bir mutfak beziyle örterek oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

4. 04

   Dinlenen hamuru eşit 3 parçaya bölün, her bezeyi tezgâh üzerinde ince rulolar haline getirip iki ucunu dikkatlice birleştirerek klasik halka kandil simidi şekli verin.

5. 05

   Şekil verilen simit halkalarını önce çırpılmış yumurta akına batırın, ardından bir kısmını bol kavrulmuş susama, bir kısmını ise çörek otuna bulayarak yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

6. 06

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış alt-üst ayardaki fırında, simitler altın sarısı rengini alıp kıyırlaşana kadar kontrollü biçimde yaklaşık 20 dakika pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan kandil simitlerini oda sıcaklığında tamamen soğuyup tam gevreklik kazanana kadar tepside 10 dakika dinlendirip servis yapın.