Pekmezli Simit

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve toz şekeri yoğurma kabında karıştırıp 3-4 dakika aktifleşmeye bırakın; ardından buğday unu, tuz ve zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika iki katı hacme ulaşana kadar mayalandırın.

3. 03

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgaha alıp gazını çıkarın; iki eşit uzun silindir fitil yapıp birbirinin etrafında burgu gibi sararak uçlarını sıkıca birleştirip simit halkası formunu verin.

4. 04

   Geniş ve sığ bir kapta üzüm pekmezi ile 15 ml suyu iyice çırpın. Şekil verdiğiniz hamur halkasını önce pekmezli karışıma, ardından her tarafı tamamen kaplanacak şekilde bolca kavrulmuş susama bulayın.

5. 05

   Susamlanan simidi pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin ve tepside 10 dakika kadar dinlendirerek son mayasını almasını sağlayın.

6. 06

   Önceden 220°C'ye ısıtılmış alt-üst ayardaki fırında simidin dışı çıtırlaşıp koyu altın sarısı ve karamelize bir renk alana dek yaklaşık 20 dakika pişirin.