Antalya Arap Kadayıfı

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için toz şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatıp koyulaşınca ocaktan alın ve tamamen soğuması için kenara koyun.

2. 02

   Un, ılık su, kuru maya ve bir tatlı kaşığı şekeri akışkan bir krep kıvamına gelene dek çırpıp 10 dakika mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Isınmış yapışmaz tavaya hamurdan küçük porsiyonlar halinde dökerek sadece alt kısımlarını, üstü göz göz olup kuruyana kadar pişirip tavadan alın.

4. 04

   Pişen hamurların nemli iç kısımlarına tarçınla harmanlanmış kıyılmış ceviz koyun; yarım ay şeklinde katlayıp kenarlarını parmak uçlarınızla sıkıca yapıştırın.

5. 05

   Hazırlanan dolgulu kadayıfları çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın sıvı yağda her iki tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.

6. 06

   Tavadan aldığınız sıcak kadayıfları vakit kaybetmeden soğuk şerbete atın; 2 dakika şerbetini çektikten sonra süzerek ılık servis edin.