Taş Kadayıf

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için 40 gram toz şeker, 50 ml su ve limon suyunu küçük bir sos tenceresinde kaynatın; 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Kalan toz şeker, ılık süt, 40 ml ılık su, kuru maya, irmik ve unu pürüzsüz bir krep hamuru kıvamına gelene kadar çırpın; üzerini kapatıp 20 dakika mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Teflon tavayı yağsız olarak orta ateşte ısıtın, mayalanan hamurdan küçük kepçe veya kaşıkla dökerek sadece tek yüzünü göz göz olup üzeri kuruyana kadar pişirin, pişen hamurları tavadan alın.

4. 04

   Hamurların pişmemiş üst yüzeylerinin ortasına dövülmüş ceviz koyun, kenarlarını yarım ay şeklinde parmak uçlarınızla sıkıca bastırarak yapıştırın.

5. 05

   Ayçiçek yağını derin bir tavada iyice kızdırın; hazırladığınız taş kadayıfları altın sarısı ve çıtır bir doku alana kadar ters yüz ederek kızartın.

6. 06

   Kızaran sıcak kadayıfları süzerek tavadan alın, vakit kaybetmeden soğuk şerbete atın, 1-2 dakika şerbeti çekmesini sağladıktan sonra çıkarıp üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edin.