Taş Kadayıfı Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Şerbeti hazırlamak için su, şeker ve birkaç damla limon suyunu küçük bir sos tenceresinde kaynatın; kıvam alınca ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Ilık su, un, irmik, kuru maya, bir çay kaşığı şeker ve tuzu pürüzsüz bir krep hamuru kıvamına gelene kadar çırpın; 20 dakika ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Isıtılmış yağsız teflon tavaya mayalanan hamurdan küçük kepçe ile dökün, sadece alt tarafını pişirin; üzeri tamamen göz göz olup kuruyunca tavadan alın.

4. 04

   Pişmemiş nemli üst yüzeylerinin ortasına iri kıyılmış ceviz koyup kenarlarını yarım ay şeklinde parmak uçlarınızla bastırarak sıkıca kapatın.

5. 05

   Hazırlanan taş kadayıflarını kızgın derin sıvı yağda her iki yüzeyi de altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.

6. 06

   Kızaran sıcak kadayıfları bekletmeden soğuk şerbetin içine atın; yaklaşık 2 dakika şerbeti çekmesini bekledikten sonra süzerek servis tabağına aktarın.