Yassı Kadayıf

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve şekeri küçük bir tencerede karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edin, kısık ateşte 8-10 dakika kıvam alana kadar kaynatıp ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Un, ılık su, kuru maya ve 5 gram toz şekeri pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edene kadar çırpın. Üzerini kapatarak 15 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3. 03

   İyi ısınmış yapışmaz teflon tavaya mayalanan hamurdan iki yuvarlak oluşturacak şekilde dökün. Kadayıfların yalnızca tek yüzünü pişirin; üst yüzeyi tamamen göz göz olup kuruyunca hemen tavadan alın.

4. 04

   Pişmemiş nemli iç kısımların ortasına ceviz içini paylaştırın. Hamurları yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını parmaklarınızla sıkıca bastırarak yapıştırın.

5. 05

   Kızartma yağını tavada iyice ısıtın. Hazırlanan kadayıfları çırpılmış yumurtaya batırıp her yerini kapladıktan sonra sıcak yağa atın ve iki tarafı da altın sarısı renk alana dek kızartın.

6. 06

   Kızaran sıcak kadayıfları delikli kepçeyle yağdan alıp bekletmeden soğuk şerbete bırakın. Şerbetin içinde 2-3 dakika çevirerek çektirdikten sonra tabağa alın ve üzerini Antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.