Antalya Domates Civesi

Yapılışı

1. 01

   Domateslerin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik, yeşil biberi ise halka şeklinde doğrayıp sarımsağı ince ince kıyın.

2. 02

   Yayvan bir tencerede zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri orta ateşte kokusu çıkıp soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. 03

   Doğranmış domatesleri ve toz şekeri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp hafifçe yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kısık-orta ateşte pişirin.

4. 04

   Yıkanıp süzülmüş pirinci, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi tencereye ilave edin. Malzemeleri nazikçe karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.

5. 05

   Kısık ateşte pirinçler yumuşayıp domatesin suyuyla bütünleşene kadar kapağı kapalı olarak yaklaşık 13-15 dakika pişmeye bırakın.

6. 06

   Ocağın altını kapatın. İnce kıyılmış taze fesleğen yapraklarını yemeğin üzerine serpiştirin, kapağı kapalı vaziyette 10 dakika dinlendirip ılık veya oda sıcaklığında servis edin.