Karabük Safranlı Zerde

Yapılışı

1. 01

   Safran tellerini küçük bir kapta bir yemek kaşığı ılık su ve gül suyunun yarısı ile rengini ve aromasını bırakması için bekletin.

2. 02

   Yıkanmış pirinci tencereye alın, 250 ml su ilave edip pirinçler yumuşayıp nişastasını salana kadar kısık ateşte haşlayın.

3. 03

   Yumuşayan pirinçlerin üzerine toz şekeri ve demlenmiş safranı süzerek ekleyin; şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. 04

   Nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk su ile açın, kaynamakta olan karışıma azar azar ilave edip çırpıcı ile sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.

5. 05

   Ocaktan almadan önce kalan gül suyunu ekleyin, karıştırıp zerdeyi servis kasesine dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

6. 06

   Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirip, soğuyan zerdenin üzerini nar taneleri, dolmalık fıstık ve suda bekletilmiş kuş üzümü ile süsleyerek servis yapın.