Edirne Zerde

Yapılışı

1. 01

   Safranı küçük bir fincan ılık suda rengini ve kokusunu bırakması için bekletin; kuş üzümlerini de ayrı bir kapta ılık suda bekleterek yumuşatın.

2. 02

   Yıkanmış pirinci tencereye alın, üzerine suyu ilave ederek pirinçler tamamen yumuşayıp nişastasını salana dek kısık ateşte haşlayın.

3. 03

   Yumuşayan pirinçlerin üzerine toz şekeri ve demlenmiş safran suyunu süzerek ilave edin, kısık ateşte 5 dakika kaynatın.

4. 04

   Mısır nişastasını az miktarda soğuk su ile pürüzsüz kıvama getirin, kaynayan karışıma sürekli karıştırarak ekleyin ve tatlı berraklaşıp koyulaşana dek pişirin; ocaktan almadan hemen önce gül suyunu ekleyin.

5. 05

   Tatlıyı servis kasesine aktarın, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun ve servis öncesinde üzerini süzülmüş kuş üzümü, dolmalık fıstık ve taze nar taneleriyle süsleyin.