Balıkesir Zerde Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri berrak su akana kadar yıkayın ve küçük bir tencereye alıp 200 ml su ile kısık ateşte pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın.

2. 02

   Safranı veya zerdeçalı 2 yemek kaşığı ılık su içinde bekleterek rengini ve kokusunu tamamen bırakmasını sağlayın.

3. 03

   Haşlanan pirinçlerin üzerine toz şekeri, kalan suyu ve demlenen renkli safran suyunu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.

4. 04

   Nişastayı az miktarda soğuk su ile pürüzsüz hale gelene kadar açın, tencereye ince bir ip gibi dökerek sürekli karıştırıp koyulaşana kadar kaynatın.

5. 05

   Kıvam alan zerdeye ocaktan almadan hemen önce gül suyunu ekleyin, bir taşım karıştırıp servis kasesine aktarın.

6. 06

   Oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutun; servis öncesinde üzerini hafif kavrulmuş çam fıstığı, suda bekletilmiş kuş üzümü ve taze nar taneleri ile süsleyin.