Antalya Hibeşi

Yapılışı

1. 01

   Sarımsak dişini bir tutam tuz ilave ederek havanda tamamen pürüzsüz macun kıvamına gelene kadar iyice ezin.

2. 02

   Geniş bir karıştırma kasesine tahini aktarın; üzerine ezilmiş sarımsağı, kimyonu, toz kırmızı biberi ve kalan tuzu ekleyin.

3. 03

   Taze sıkılmış limon suyunu tahinli karışıma azar azar ve sürekli çırparak ilave edin; tahin önce katılaşacak ardından homojen biçimde açılmaya başlayacaktır.

4. 04

   Hafif ılık suyu azar azar dökerek karışımı çırpmaya devam edin ve akıcı ancak yoğun, kadifemsi bir sos kıvamı elde edin.

5. 05

   Hazırladığınız hibeşi servis tabağına yayın ve aromaların birbirine iyice işlemesi için buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

6. 06

   Servis öncesinde üzerine sızma zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış taze maydanoz serperek soğuk servis edin.