Uskumru Pilaki

Yapılışı

1. 01

   Uskumruyu yıkayıp süzdürün ve iki parmak kalınlığında takoz şeklinde dilimleyin. Soğanları piyazlık, havuçları halka, patatesleri küp küp doğrayıp sarımsakları dilimleyin.

2. 02

   Yayvan bir tencereye zeytinyağını alın; soğan, havuç ve sarımsakları ekleyerek orta ateşte sebzeler hafif yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

3. 03

   Domates salçasını, rendelenmiş domatesi ve patatesleri ilave edin. Tuz, defne yaprağı ve sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın; patatesler yarı kıvama gelene dek 10 dakika kısık ateşte pişirin.

4. 04

   Uskumru takozlarını sebzelerin arasına düzgünce yerleştirin, üzerlerine limon dilimlerini koyun. Tencerenin kapağını kapatıp balıklar suyunu çekip lokum gibi pişene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapatın. Yemeğin lezzetinin oturması için oda sıcaklığına gelene kadar 15 dakika dinlendirin. Kıyılmış taze maydanoz serperek ılık veya soğuk servis yapın.