Balık Pilaki

Yapılışı

1. 01

   Geniş ve yayvan bir pilaki tenceresinde zeytinyağını ısıtın. Piyazlık doğranmış soğanları ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyip şeffaflaşana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.

2. 02

   Havuç ve patates küplerini tencereye ilave edin, orta ateşte 4-5 dakika sebzeler hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

3. 03

   Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış domatesi, defne yaprağını, tuzu, karabiberi, limon suyunu ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yarı yumuşak olana dek 10 dakika pişirin.

4. 04

   Hafifçe tuzlanmış levrek filetosunu sebzelerin üzerine yerleştirin. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp kısık ateşte balık etleri beyazlaşıp suyunu koruyarak pişene kadar 12 dakika buharında pişmeye bırakın.

5. 05

   Ocağın altını kapatın ve defne yaprağını tencereden çıkarın. Yemeği kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendirip dinlendirin; servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.