Hamsi Pilaki

Yapılışı

1. 01

   Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp bol soğuk suda nazikçe yıkayın ve süzgeçte fazla suyunu süzdürün.

2. 02

   Piyazlık doğranmış kuru soğanı, ince halka doğranmış havucu ve sarımsakları zeytinyağının yarısıyla tavada hafifçe yumuşayana kadar 4-5 dakika soteleyin.

3. 03

   Sotelenen sebzeleri küçük bir fırın kabına veya güvece taban olarak yayın; üzerine rendelenmiş domates, tuz ve karabiber ilave edin.

4. 04

   Ayıklanmış hamsileri sebzelerin üzerine düzenli bir şekilde dizin; üzerlerine limon dilimlerini yerleştirip kalan zeytinyağını ve suyu gezdirin.

5. 05

   Önceden ısıtılmış 190°C fırında balıklar pişip suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan yemeği 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin; ince kıyılmış taze maydanoz serperek ılık servis yapın.