Antalya Kabak Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Sertleşmesi için soyulup dilimlenmiş bal kabaklarını süzülmüş duru kireç suyunda yaklaşık 2 saat boyunca bekletin.

2. 02

   Kireç suyundan çıkardığınız kabakları en az 4-5 kez bol soğuk suyla yıkayarak arındırın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.

3. 03

   Geniş tabanlı bir tencereye kabakları dizin, üzerine toz şekeri ve suyu ilave edip kısık ateşte kabaklar şeffaflaşıp kehribar rengi alana kadar pişirin.

4. 04

   Şerbet koyulaşıp kabaklar cam gibi parladığında limon suyunu ilave edin, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve şerbeti içinde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.

5. 05

   Tatlıyı servis tabağına aktarın; üzerine bolca çırpılmış tahin gezdirip iri kıyılmış ceviz içi serperek servis edin.