Kabak Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Bal kabağının kabuklarını kalınca soyup lifli iç çekirdek kısımlarını temizleyin ve 4-5 cm ebadında kare dilimler halinde kesin.

2. 02

   Dilimlenmiş kabakları geniş tabanlı bir tencereye düz kısımları altta kalacak şekilde tek sıra halinde dizin ve üzerine toz şekeri serpiştirip karanfili ekleyin.

3. 03

   Tencerenin kapağını kapatın ve kabakların suyunu salıp şekerin tamamen erimesi için oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin.

4. 04

   Kendi suyunu salmış olan kabakları tencereyle birlikte orta ateşe alın, kaynamaya başlayınca altını kısıp kapağı kapalı vaziyette kabaklar lokum gibi yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Kabaklar yumuşayınca tencerenin kapağını açın; kalan şerbetin koyulaşıp kabakların üzerinde parlak ve hafif karamelize bir sır tabakası oluşturması için kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın.

6. 06

   Pişen tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alıp üzerine taze çekilmiş ceviz içi serpiştirerek servis edin.