Antalya Piyazı

Yapılışı

1. 01

   Önceden ıslatılmış kuru fasulyeleri tencereye alıp yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika haşlayın ve suyunu süzün. Yumurtayı da katı kıvamda 9-10 dakika haşlayıp soğuk suya alarak kabuğunu soyun.

2. 02

   Tarator sosu için ayrı bir kasede tahin, limon suyu, sirke, ezilmiş sarımsak, tuz ve ılık suyu bir çırpıcı yardımıyla akıcı ve pürüzsüz bir emülsiyon kıvamı alana kadar karıştırın.

3. 03

   Ilık durumdaki haşlanmış fasulyeleri yayvan bir servis tabağına aktarın ve hazırladığınız tahinli tarator sosunu fasulyelerin her yerine eşit dağılacak şekilde üzerine dökün.

4. 04

   Küp doğranmış domatesleri, ince kıyılmış taze soğanı ve maydanozu soslu fasulyelerin üzerine homojen bir şekilde yayın.

5. 05

   Haşlanmış yumurtayı dilimleyerek piyazın üzerine yerleştirin, son dokunuş olarak sızma zeytinyağını gezdirip tatların birbirine geçmesi için 10 dakika dinlendirerek servis edin.