Taze Fasulye Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Taze fasulyelerin uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını ayıklayıp bol suda yıkayın; ardından her birini boyuna veya verev şeklinde 2-3 parçaya bölün.

2. 02

   Kaynayan hafif tuzlu suda fasulyeleri yaklaşık 8-10 dakika, renklerini kaybetmeyecek ve hafif diri (al dente) kalacak şekilde haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin.

3. 03

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın; piyazlık doğranmış kuru soğanları ekleyip orta ateşte pembeleşip hafif karamelize olana kadar soteleyin, son dakikada ince kıyılmış sarımsağı ilave edin.

4. 04

   Suyu iyice süzülen taze fasulyeleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi tavaya ekleyip yüksek-orta ateşte lezzetler birbirine geçene kadar 5 dakika sürekli karıştırarak kavurun.

5. 05

   Tavayı ocaktan alıp fasulye kavurmasını oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına aktarın.