Ardahan Feselli

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir karıştırma kabına buğday unu, tuz ve kuru mayayı alın; ılık suyu yavaşça ekleyerek pürüzsüz ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 02

   Toparlanan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanması ve rahat açılması için dinlendirin.

3. 03

   Tereyağını eritip ayçiçek yağı ile karıştırın; dinlenen hamuru un serpilmiş tezgaha alıp oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın.

4. 04

   Açılan yufkanın üzerine tereyağlı karışımdan bolca sürün, hamuru sıkı bir rulo halinde sarın ve ardından kendi etrafında dolayarak salyangoz formu verip 5 dakika bekletin.

5. 05

   Yağlanıp dinlendirilen rulo hamuru merdane yardımıyla tavanızın ebatlarına uygun olacak şekilde yaklaşık yarım santim kalınlığında hafifçe açın.

6. 06

   Önceden ısıtılmış yağsız tavada ya da sac üzerinde orta ateşte her iki yüzünü de altın sarısı renk alıp kabarıncaya kadar çevirerek pişirin; sıcakken arzuya göre hafifçe tereyağı sürüp servis yapın.