Ardeşen Muhlaması

Yapılışı

1. 01

   Geleneksel çift kulplu bakır tavayı ocağa alın, yayık tereyağını ekleyerek kısık ateşte hafifçe köpürüp fındık aroması salana dek eritin.

2. 02

   Fırınlanmış mısır ununu eriyen tereyağının üzerine ekleyin; unun kokusu çıkıp rengi hafifçe koyulaşana dek tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kaynar suyu azar azar tavaya ilave ederken topaklanma olmaması için hızlıca karıştırın ve karışım suyunu çekip kıvamlı bir bulamaç haline gelene kadar pişirin.

4. 04

   İnce didiklenmiş Kolot peynirini ve isteğe bağlı tuzu tavanın her yanına eşitçe yayın, peyniri ezmeden tahta kaşıkla yalnızca bir-iki kez dipten yukarı hafifçe karıştırın.

5. 05

   Tavayı çok kısık ateşte hiç dokunmadan bırakın; peynirler tamamen eriyip tereyağı yüzeye çıkıp kenarlarda göbek atmaya başladığında ocaktan alarak 1 dakika dinlendirip sıcak servis edin.