Rize Muhlaması

Yapılışı

1. 01

   Geleneksel bakır bir sahana tereyağını alın ve orta ateşte köpürene kadar yakmadan eritin.

2. 02

   Eriyen tereyağının üzerine mısır ununu ekleyip kokusu çıkana ve unun rengi altın sarısına dönene dek tahta kaşıkla sürekli kavurun.

3. 03

   Kavrulan unun üzerine sıcak suyu ve tuzu azar azar ekleyerek topaklanmaması için hızlıca karıştırın.

4. 04

   Kıvam koyulaşıp pürüzsüzleştiğinde ocağın altını kısın ve ince dilimlenmiş veya didiklenmiş Kolot peynirini ilave edin.

5. 05

   Peynir tamamen eriyip tereyağı yüzeye çıkana kadar (yağını kusana dek) hafifçe alttan üste doğru karıştırarak pişirin.

6. 06

   Tereyağı üste toplandığında ocaktan alın, 1 dakika ilk sıcağını atıp dinlendirerek sahanıyla birlikte sıcak servis edin.