Ana yemekANA YEMEK
Arnavut Ciğeri
Zarı soyulup küp doğranmış ve una bulanarak kızgın yağda dışı çıtır içi sulu kalacak şekilde kızartılmış kuzu ciğerinin küp kızarmış patates ve sumaklı kırmızı soğan piyazıyla sunulduğu klasik lezzet.
- Süre
- 27 dk
- Zorluk
- Orta
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 565 kcal
Yapılışı
- 01
Zarı soyulmuş ciğeri hiç yıkamadan kuşbaşı doğrayın ve süzgece alıp fazla kanının süzülmesini sağlayın.
- 02
Küp doğranmış patatesleri kızgın ayçiçek yağında altın sarısı renk alana kadar kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın.
- 03
Piyazlık doğranmış soğanları sumak, ince kıyılmış maydanoz ve çok az tuzla ovarak soğan piyazını hazırlayın.
- 04
Ciğerleri una bulayıp süzgeçte silkeleyerek fazla ununu tamamen uzaklaştırın.
- 05
Unlanmış ciğerleri çok kızgın yağa atıp kurutmadan yalnızca 2-3 dakika yüksek ateşte kızartarak kevgirle alın.
- 06
Sıcak ciğerleri tuz, toz kırmızı biber, kimyon ve kızarmış küp patateslerle harmanlayıp sumaklı soğan piyazı eşliğinde servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 379 g565 kcal
Lif3,8 g
Toplam şeker3,6 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ4,6 g
Tuz1,5 g
Kolesterol735 mg
Sodyum725 mg
Potasyum1.150 mg
Kalsiyum68 mg
Demir13,6 mg
Magnezyum65 mg
Çinko8,3 mg
A vitamini11.250 µg
C vitamini28,5 mg
B12 vitamini128,5 µg
Kalori565 kcal
Protein34,5 g
Karbonhidrat41,2 g
Yağ28,4 g
Lif3,8 g
