Arpa Şehriye Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını kısık-orta ateşte birlikte eritin.

2. 02

   Arpa şehriyeleri ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak taneler altın sarısı ile açık kahverengi bir ton alana kadar kavurun.

3. 03

   Kavrulan şehriyelerin üzerine sıcak tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi dikkatlice döküp bir kez nazikçe karıştırın.

4. 04

   Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve ocağın altını en kısık konuma getirerek şehriyeler suyunu tamamen çekene kadar pişmeye bırakın.

5. 05

   Suyunu çeken pilavın kapağının altına temiz bir kağıt havlu yerleştirip 10 dakika demlenmeye bırakın; ardından çatalla nazikçe havalandırarak sıcak servis yapın.