Kadayıf Dolması

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kıvam alana kadar kaynatın ve tamamen soğuması için kenara alın.

2. 02

   Taze tel kadayıftan bir avuç alarak tezgaha dikdörtgen bir şerit halinde açın. Uç kısmına iri dövülmüş ceviz içinden yerleştirin.

3. 03

   Kadayıfı yanlarından toparlayarak çok sıkı veya gevşek olmayacak biçimde rulo şeklinde sarın (bu işlemi 2 adet dolma için tekrarlayın).

4. 04

   Geniş bir kasede yumurtayı köpürtmeden hafifçe çırpın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını yumurtaya hızlıca batırıp çıkarın ve avucunuzun içinde hafifçe sıkarak fazla yumurtayı süzün.

5. 05

   Derin bir tavada iyice kızdırdığınız bol ayçiçek yağında dolmaları orta ateşte çevirerek her tarafı altın sarısı ve nar gibi olana kadar kızartın.

6. 06

   Kızaran sıcak dolmaları yağdan alır almaz önceden soğumuş olan şerbetin içine atın. Yaklaşık 3-4 dakika şerbeti iyice çekmesini sağlayıp kevgirle servis tabağına aktarın.