Kadayıf Dolması Cevizli

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri tencereye alıp kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika kısık ateşte kıvam aldırın ve ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Taze tel kadayıftan avuç içi genişliğinde bir parça alıp tezgaha düzgünce serin, uç kısmına iri dövülmüş ceviz içini yerleştirip kenarlarını hafifçe toplayarak sıkı bir rulo halinde sarın.

3. 03

   Bir kasede yumurta ve sütü çatalla hafifçe köpürtene kadar çırpın; hazırladığınız kadayıf sarmalarını bu karışıma hızlıca batırıp fazla harcını avucunuzda hafifçe sıkarak süzdürün.

4. 04

   Geniş bir tavada bol ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın; bulanan kadayıf dolmalarını her tarafı eşit şekilde altın sarısı ve gevrek bir kabuk alana kadar çevirerek kızartın.

5. 05

   Kızaran sıcak kadayıf dolmalarını yağdan alıp hiç bekletmeden tamamen soğumuş olan şerbete atın; 3-4 dakika şerbeti iyice çekmesini sağlayıp süzerek servis tabağına aktarın.