Arpacık Soğanlı Yahni

Yapılışı

1. 01

   Arpacık soğanları kabuklarının rahat soyulması için ılık suda 10 dakika bekletin, ardından soyup bütün halde bırakın ve sarımsakları ince dilimleyin.

2. 02

   Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın; orta-yüksek ateşte kuşbaşı dana etlerini ekleyerek suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.

3. 03

   Suyunu çeken etlerin üzerine soyulmuş arpacık soğanları ve sarımsakları ilave edin; soğanlar hafif altın sarısı renk alana dek nazikçe kavurun.

4. 04

   Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika etler ve soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.

5. 05

   Tuz, karabiber, tatlı toz biber, defne yaprağı ve sıcak suyu ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve soğanlar lokum gibi yumuşayana kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, içerisindeki defne yaprağını çıkartın ve yemeği kapağı kapalı vaziyette demlenmeye bırakarak ardından sıcak servis yapın.