Isparta Kuyruğu Sulu

Yapılışı

1. 01

   Kuyruk yağını küçük minik küpler halinde, kuzu etini ise lokmalık boyutta doğrayın; soğanı ince yemeklik kesin.

2. 02

   Tencereyi orta ateşe alın, kuyruk yağını ekleyip yağını tamamen salıp hafif cızırdayana kadar eritin.

3. 03

   Eriyen yağın içerisine kuzu etlerini ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar mühürleyerek kavurun.

4. 04

   Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin; ardından domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.

5. 05

   Haşlanmış nohutları, tuzu, karabiberi ve sıcak suyu tencereye ilave edin; kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte etler lokum gibi yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

6. 06

   Yemeğin altını kapatıp kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin ve sıcak olarak derin bir servis kasesinde servis edin.