Etli Kenger

Yapılışı

1. 01

   Kengerlerin dikenli uçlarını ve lifli sert dış kısımlarını bıçakla dikkatlice temizleyin, bol sirkeli suda yıkayıp süzdükten sonra 3-4 cm uzunluğunda doğrayın.

2. 02

   Tencereye zeytinyağını alıp kuşbaşı kuzu etlerini ekleyin; etler suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte kavurun.

3. 03

   Yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave ederek soğanlar hafif saydamlaşana dek etle birlikte soteleyin.

4. 04

   Temizlenmiş kengerleri ve haşlanmış nohutları tencereye ekleyip tüm malzemeyi 2-3 dakika boyunca nazikçe karıştırarak kavurun.

5. 05

   Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin; tencerenin kapağını kapatıp etler ve kengerler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

6. 06

   Yemeğin pişmesine 3 dakika kala taze limon suyunu ilave edip bir taşım kaynatın; ocağı kapattıktan sonra kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendirip sıcak servis yapın.