Erikli Yahni

Yapılışı

1. 01

   Kuru mürdüm eriklerini ılık suda yaklaşık 10 dakika bekleterek yumuşatın ve ardından süzün.

2. 02

   Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın; kuşbaşı kuzu etlerini yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.

3. 03

   Soyulmuş bütün arpacık soğanları ve ezilmiş sarımsağı tencereye ekleyip soğanların rengi hafif dönene kadar soteleyin.

4. 04

   Domates salçası, tuz, karabiber ve tarçını ekleyerek kokusu çıkana dek 2 dakika kavurun; akabinde sıcak suyu ilave edin.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

6. 06

   Süzülen kuru erikleri tencereye ekleyin; erikler formunu kaybetmeden lezzetlerin bütünleşmesi için 10 dakika daha kısık ateşte pişirip 10 dakika dinlendirerek servis yapın.