Artvin Hamsili Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Taze hamsilerin kılçıklarını dikkatlice ayıklayıp yıkayın, fazla suyunu süzdükten sonra iri parçalar halinde doğrayın.

2. 02

   Pazı yapraklarını, taze soğanı ve maydanozu yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince kıyın.

3. 03

   Geniş bir kapta mısır unu, tuz ve karabiberi harmanlayın; ılık su ve zeytinyağının yarısını ekleyerek koyu kek kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.

4. 04

   Kıyılmış yeşillikleri ve hamsileri hamura ekleyip balıkları çok ezmeden spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.

5. 05

   Küçük bir fırın tepsisini veya döküm tavayı kalan zeytinyağı ile yağlayın, hazırladığınız harcı tabana 2-3 cm kalınlığında eşit şekilde yayın.

6. 06

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında altı ve üstü nar gibi kızarıp kabuk bağlayana kadar pişirin.

7. 07

   Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirin, dilimleyerek ılık servis yapın.